Noord-Hollandse kaas

Smaakvolle kwaliteitskaas uit de Midden-Beemster, die wij zelf opleggen om verder te rijpen. Houten planken, de juiste temperatuur en luchtvochtigheid met daarbij het wekelijks draaien van de kaas is van grote invloed op de kaas. Door dit hele rijpingsproces in eigen beheer te houden kunnen wij onze kaas altijd op eenzelfde vaste leeftijd verkopen. Zo is bijvoorbeeld onze bekende “NR. 4” altijd 12 maanden gerijpt, pittig maar toch ook vol en romig van smaak en makkelijk te schaven.