Oud brokkel ca. 500gr. Hoek

Onze langst gerijpte Beemster kaas ligt ruim 3 jaar in ons pakhuis te rijpen. Een bijzondere kaas met een geheel eigen karakter, vol met eiwitkristallen en rijk van smaak.

Schaaf wat stevige plakken en leg deze tussen een verse krentebol besmeerd met een dikke laag roomboter. Ook zeer geschikt als kaas voor op de borrelplank.

Leg deze kaas niet in de koelkast maar in het kaaspapier op het aanrecht of in een keukenkastje. Hierdoor blijft de kaas op kamertemperatuur en is daardoor goed schaafbaar (door zijn leeftijd zit er bijna geen vocht meer in de kaas en kan de hogere temperatuur geen kwaad).